La importancia del pescado

In: Nutrición On: Friday, June 19, 2015 Comment: 0 Hit: 2197
La importancia del pescado

Las propiedades nutritivas de los pescados le otorgan a éstos efectos beneficiosos para la salud, por lo que la ingesta constituye un modo de prevenir la aparición de ciertas dolencias.

Los pescados están incluidos entre los grupos de alimentos recomendados en una alimentación sana y equilibrada, debiendo alternar su consumo con carnes y huevos.

Las propiedades nutritivas de los pescados le otorgan a éstos efectos beneficiosos para la salud, por lo que la ingesta constituye un modo de prevenir la aparición de ciertas dolencias.

Del mismo modo que sucede con las proteínas presentes en las carnes y en los huevos, las del pescado se consideran de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Durante la infancia, adolescencia, embarazo y lactancia el aporte proteico exigido es mayor respecto a otras etapas de la vida.

              

               Presencia de calcio

               La ingesta de pescado es una fuente alimenticia de calcio, mineral que se acumula en el esqueleto de los animales.

Sus funciones son importantes ya que intervienen en la formación de huesos, en la contracción de los músculos, transmisión del impulso nervioso y en la coagulación de la sangre. Cuando la ingesta de calcio en la dieta no es suficiente y se mantiene, se puede producir una descalcificación de los huesos aumentando el riesgo de fracturas y el desarrollo de osteoporosis.

 

               Pescado y bocio

               El bocio es una enfermedad que se caracteriza por un crecimiento anormal de la glándula tiroidea causada principalmente por la deficiencia de yodo en la dieta. El pescado representa una excelente fuente de yodo por lo que se convierte en un alimento recomendado en regiones donde existe bocio endémico.

El yodo tiene una importancia añadida durante el embarazo y la infancia. En el embarazo el yodo es imprescindible para el correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas que intervienen en el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.

 

               El pescado protege corazón y arterias

               El pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados en grandes cantidades, entre ellos se encuentra el ácido linoleico, EPA, DHA. Los ácidos grasos poliinsaturados presentan propiedades saludables entre ellas la prevención de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y accidentes cerebrovasculares. Estas dolencias aparecen como consecuencia de la existencia de aterosclerosis (enfermedad en la cual se va depositando grasa en las paredes de las arterias disminuyendo el diámetro, elasticidad y el flujo sanguíneo).

A partir de los ácidos grasos omega-3 se producen en el cuerpo unas moléculas llamadas prostaglandinas que tienen las siguientes propiedades: acción vasodilatadora, inhiben la formación de coágulos, impiden la formación de sustancias antinflamatorias, etc. Todo esto se traduce en una reducción del riesgo de aterosclerosis, hipertensión y trombosis.

 

               Prevención de enfermedades

               El pescado presenta un contenido vitamínico variable, posee vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B12) y vitaminas liposolubles (A, D y E). Las vitaminas A y E tienen propiedades antioxidantes por lo que constituyen un factor protector frente a enfermedades degenerativas, cardiovasculares y al cáncer.

La vitamina D actúa en el intestino favoreciendo la absorción de calcio y fosfato, además actúa a nivel renal estimulando la reabsorción de calcio

 

 

Por el contrario existen situaciones en las que no se aconseja un consumo alto de pescado, como es el caso de:

  •         Hiperuricemia. Esta acumulación de ácido úrico en sangre da lugar a la formación de sales de urato que se acumulan en articulaciones y cartílagos generando síntomas de artritis.

 

  •         Alergias al pescado. El pescado es el alimento que mayor número de alergias provoca, la solución radica en eliminar de la dieta el pescado y sus derivados. Los principales causantes de la aparición de alergias en el pescado son el parásito Anisakis, la propia proteína del pescado y la histamina que se forma al descomponerse.

 

 

En definitiva,  es importante consumir pescado con la misma frecuencia que carne porque su perfil lipídico es más saludable y el contenido proteico es similar. El pescado azul es recomendable consumirlo 2 veces por semana, aunque en el caso de presentar niveles altos de colesterol lo aconsejado es consumir pescado azul hasta 4 veces por semana.

                

 

 Le recomendamos para el complemento vitamínico: Aboca Colestoil Omega 3

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